用牛肉来炖肉，口感可能不太容易掌握，煮久了可能会变得很硬。那么，今天小编就教你一招，让牛肉炖的又嫩又烂又好吃！
材料：
牛肉（腿肉或者脊梁肉，约500克）、姜、葱、花椒、红枣、冰糖、酱油、料酒、盐、水
步骤：
1.将牛肉切成小块，用开水焯水后捞起；
2.姜、葱切块，加入刚刚焯水烫过的牛肉中。将及花椒炒香后一起放入锅中;
3.加入适量的料酒，将牛肉煸炒一下；
4.放红枣、冰糖、酱油、加水没过牛肉；
5.加盖子，大火煮开后改小火炖制1-2个小时左右；
6.再次加入适量盐，继续炖约1小时左右，直到牛肉连筷都不用，就能轻松入口。
这是一道很家常的菜品，口感鲜美，营养丰富，价格也比较亲民。尝试一下吧！
