想享受小清新的美味口感吗？别误会了，这里不是提“小清新”风格萌翻全场的餐厅，而是要和大家分享一道小清新干炸小黄鱼的家常做法！
食材：
- 新鲜小黄鱼500克
- 淀粉20克
- 生姜1块
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
- 植物油适量
步骤：
- 小黄鱼洗净，沥干水份，备用。
- 用调料腌制小黄鱼，料酒1大勺，腌制10分钟。
- 加淀粉，搅拌均匀，待淀粉粘在鱼上，形成均匀的“护壳”。亦可沾上面包糠，效果不同但口感更香脆。
- 一边加热油锅，一边将包好护壳的小黄鱼一只一只放入油锅中，炸至小黄鱼变成金黄色即可取出。
- 热锅凉油，切好生姜，爆香后放适量盐，白胡椒粉、蒜末翻炒。
- 点缀上香菜叶，就大功告成啦，快来一咬，美味多汁的干炸小黄鱼。
