潜江油焖大虾是湖北省特色美食之一，由新鲜大虾与多种调料焖煮而成，外表呈现鲜红色，虾感鲜美，酱汁味美浓郁。是一道地道的湖北特色菜肴。
潜江油焖大虾是将鲜活的大虾用特制的酱料烹制而成。其酱料较为特殊，一般需要秘制多种调料，经过高温熬制。烹制时需要放入姜、蒜等香辅材料，炒糖色，加酱油。再加大虾进行煮炖。食用时可将大虾剥皮后，沾着香辣的酱汁食用。油焖大虾吃起来肉质鲜美，十分鲜甜。
潜江油焖大虾是湖北潜江的美食代表之一，潜江位于江汉平原中部，素有“江汉蔬菜之乡”和“中国长江三峡生态农业示范区”之美誉。潜江油焖大虾是潜江的特色美食之一，也是潜江重要的地方文化标志。
