白蛤蒸蛋作为广东地区的传统美食，外形圆润，口感清香软滑，营养丰富。这道菜式以蒸的方式烹制，口感不油腻，清淡可口，是广东地区家庭常见的一道下饭菜。下面，小编来介绍一下这道菜式的做法。
材料：
- 蒸蛋的材料：鸡蛋3个、清水150毫升、盐少许。
- 蛤蜊和调料：新鲜蛤蜊150克、葱段2根、姜丝适量、盐适量、料酒适量、味精适量、香油少许。
做法：
- 首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，打匀备用。
- 取一个干净的碗，将打好的蛋液过滤到碗中，去掉蛋液中的蛋白筋，这样蒸出来的蒸蛋口感更为细腻。
- 把洗净的蛤蜊放入沸水中焯水，焯熟捞出备用。
- 取一个碗，将蒸蛋液倒入碗中，放入焯熟的蛤蜊。
- 在碗中加入葱段、姜丝、料酒、盐和适量水，盖上碗盖，将碗放入锅里蒸15分钟即可。
- 取出蒸好的蛋液，倒掉多余的汁水，撒上味精和香油，即可。
家常菜谱：清蒸白蛤蒸蛋的制作方法就介绍完了，这道菜式清新可口，简单易学，无需添加任何味精，充分保留蛋和蛤蜊的鲜味，还能够增进食欲，受到了广大美食家的喜爱。
