锅包肉，原名糖醋里脊，是一道经典的汉族菜肴，以其色泽红亮、口感酸甜可口受到了广大饕客的喜爱。下面是一份锅包肉的家常做法，让你轻松掌握，获得美食大满足！
所需材料：
- 里脊肉500克；
- 青红椒、葱、姜、蒜各适量；
- 鸡蛋1个；
- 淀粉、盐、胡椒粉适量；
- 醋、番茄酱、白糖、料酒、酱油、水淀粉各适量。
步骤：
- 将里脊肉切成长5cm、宽2.5cm、厚0.5cm的柳叶形薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌腌制十分钟；
- 将青红椒、葱、姜、蒜切丝；
- 锅中油热后下入肉片煎至金黄色捞出，再次加热，再将炸好的肉片下入锅中复炸至酥脆，捞出沥油；
- 锅中留底油爆香姜蒜与红笔椒；
- 加入醋、番茄酱、白糖、料酒、生抽、酱油和少量水烧开，放入搅拌好的水淀粉调匀的糊汁勾芡；
- 将锅套至已将糖醋汁烧开的炸好的锅包肉上，淋上糖醋汁即可。
