反式脂肪酸是指一类通过氢化加工生产的脂肪酸。相较于天然脂肪酸，反式脂肪酸的化学结构略有不同，使其在身体中的代谢过程中具有更大的危害性。
反式脂肪酸的危害主要表现在以下几个方面：
- 1.增加心脏病风险
- 大量摄入反式脂肪酸会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度，而LDL-C又被认为是导致心脏病的风险因素之一。
- 2.增加糖尿病风险
- 一些研究显示，摄入反式脂肪酸的人群患糖尿病的风险较大。
- 3.对中枢神经系统的损伤
- 摄入反式脂肪酸还可能导致中枢神经系统的损伤，影响记忆力、认知能力等。
为了减少反式脂肪酸对身体带来的危害，我们应该尽量少食用含反式脂肪酸的食品，如部分饼干、薯片、油炸食品等。同时，我们也要在选购食品时认真查看食品成分表，尽量避免购买含有反式脂肪酸的产品。
