桂鱼是一种鲜美可口的江鱼，富含优质蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，深受人们的喜爱。今天小编为大家分享桂鱼的家常做法，让你一鱼在手，吃香嘴巴开！
做法一：桂鱼清蒸
1. 鱼两面洒上葱姜蒜末和料酒，腌制片刻；
2. 煮沸热水，放入鱼身小火蒸10分钟；
3. 制作调料：生抽、老抽各一勺，蒸鱼豉油、糖各少许，加葱花和姜丝烧热；
4. 淋上调料即可。
做法二：桂鱼红烧
1. 鱼两面洒上葱姜蒜末和料酒，腌制片刻；
2. 烧热平底锅，鱼两面煎至金黄色；
3. 加入开水，放入葱姜蒜，加入豆瓣酱、糖、盐，大火烧开之后转小火焖烧15分钟；
4. 拌匀水淀粉，倒入锅中，撒上葱花即可。
