排骨炖冬瓜是夏日清爽的佳肴。冬瓜不仅口感清爽，清热解暑，而且能够软化排骨，让排骨吸收冬瓜的鲜甜味道。下面我们来分享这道慢炖排骨冬瓜的家常菜的做法。
主料
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 葱姜适量
调料
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤
- 排骨洗干净，切块，放入开水中焯水至无血沫，捞出沥干水。
- 冬瓜去皮、去籽，切成大块备用。
- 炒锅放入油，烧热后放入葱姜炒出香味后倒入焯过水的排骨，加入适量的料酒，继续翻炒至排骨均匀上色。
- 把排骨倒入电压力锅中，加清水没过排骨，加盐，鸡精，放入冬瓜块，然后选择煲汤档慢炖两小时左右。
- 慢炖完毕后，放入盘中，撒上葱花即可。
提示
- 排骨先焯水可以去除血水以及杂质，炖出来的汤较为清澈。
- 慢炖的时间可以自行调整，至少保证煮烂，这样汤汁更浓郁，口感更好。
