云南位于我国的西南边陲，地理位置十分优越，拥有丰富的自然资源和独特的人文风情，其中云南菜更是各路美食家趋之若鹜的美食胜地。
云南菜以独特的风味、轻巧的口感和多样化的特色而驰名海内外。其特点是选料广泛，注重荤素搭配，重视口感和色香味形俱佳。云南菜烹制技法独特，包括爆、烩、蒸、炖、炒、涮等多种方法，其中以过桥米线、生态餐、小炒肉、火腿炖米腐等菜品最为出名。
过桥米线是云南的特色美食，主料包括鸡肉、肉茸、香菜、青菜、稀饭、汤等。它的烹饪技法独特，鸡肉、肉茸等食材需要先保持热度，再与其他食材混合，给予米线热度，这样米线煮熟后会更加入味、细嫩。生态餐以自然食材为主，主张物尽其用，绿色环保。小炒肉以猪里脊肉为主料，用热油炒至金黄色后，快速撇去油中沥出的血水，再加入少量酱油、糖、香葱翻炒，脆嫩爽口，口感极佳。火腿炖米腐则是云南火腿和当地米腐一起炖煮而成，口感细腻，味道鲜美。
云南菜的烹制以本地特色食材为主，注重健康营养，技法独特，味道美味鲜香。不论是路边摊还是高档酒楼，都能品尝到地道的云南菜。来到云南，品尝这些独特的菜肴是必不可少的一项体验。
