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如何做出口感完美的煮鸡蛋?

来源:彬梅文集网

煮鸡蛋是我们日常生活中最常见的一道家常菜,但是每个人对于煮鸡蛋的要求不一样,有些人喜欢蛋黄稀一些,有些人则喜欢蛋黄熟一些,还有一些人则要求蛋黄和蛋白的口感都要完美。那么,如何做出口感完美的煮鸡蛋呢?

下面我们就来分享一下制作口感完美的煮鸡蛋的方法。

  • 选用新鲜的鸡蛋

选用新鲜的鸡蛋是做出口感完美的煮鸡蛋的基础,新鲜的鸡蛋不仅口感好,而且煮熟后的蛋黄和蛋白也会更好撕开,所以在做煮鸡蛋时一定要选用新鲜的鸡蛋。

  • 煮的时间要控制好

煮鸡蛋的时间也是影响口感的一个因素,一般情况下,煮蛋时间应该控制在8-12分钟之间,煮好的蛋黄应该是微半熟或者半熟状态,蛋白熟热完全。

  • 冷却水中泡制

将煮好的鸡蛋放入冷却的水中泡制可以让蛋壳更容易剥离,而且煮蛋后放入冷水中泡制也可以让蛋黄和蛋白的口感更加完美。

  • 加入盐或醋

在煮鸡蛋的过程中加入少许盐或者醋可以防止蛋壳破裂,这样做煮出的蛋黄和蛋白都会更加完美。

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