长沙辣椒炒肉是湖南长沙的一道传统美食，口味独特，香辣可口，深受人们喜爱。
这道菜品的材料相对简单，主要有瘦猪肉、青红椒、葱姜等。下面，我们来介绍一下制作方法。
材料：
- 瘦猪肉200克
- 青红椒各一个
- 葱姜适量
- 盐、酱油、糖、料酒、淀粉适量
- 辣椒适量
调料：
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 糖适量
做法：
- 将瘦猪肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒及淀粉抓匀腌制30分钟。
- 将青红椒切丝备用，辣椒切段。
- 热锅凉油，下入葱姜炒香。
- 放入瘦肉翻炒至变色。
- 加入青红椒和辣椒翻炒，调入盐、糖等调料翻炒均匀即可。
制作好的长沙辣椒炒肉味道鲜美，营养丰富，既可当主菜配白饭食用，也可以作为下酒菜。需要提醒的是，吃辣椒的时候应该适量，过量容易伤害身体。
