红烧鲫鱼是一道非常常见的家常菜，其鲜美的味道深受大家的喜爱。今天我们来分享一下红烧鲫鱼的做法。
做法：
- 1.鲫鱼去鳞、去内脏，去掉头尾和鱼鳃。用刀在鱼身两侧各划2-3刀，以免鱼肉在烹煮过程中变形。
- 2.将鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟左右，使鱼身入味。
- 3.热锅冷油，将葱、姜、蒜爆香，下入豆瓣酱煸炒出红油。
- 4.加入鲫鱼翻炒1-2分钟，加入生抽、老抽、糖和料酒，混合均匀。
- 5.加入适量开水，将鱼全身都淋上汁，盖上锅盖慢火焖20分钟左右，待汁收浓，出锅即可。
餐桌上的美味——红烧鲫鱼的做法图解
来源：彬梅文集网
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