米贡，又称作米粉饼或米苔目，是中国传统美食的瑰宝之一。它是一种以大米为主要原料制作而成的面食，口感柔软细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
米贡的制作过程非常精细，需要经过多道工序才能完成。首先将大米磨成米浆，再将米浆蒸熟，待其稍凉后，用纱布将其过筛并晾晒成饼状。晾干后的米饼，外形洁白如玉，光滑细腻。烹饪时，将米饼切成细丝或菱形片，可用来煮汤、凉拌或炒菜，口感独特，给人一种享受美食的感觉。
米贡的历史悠久，可追溯到南北朝时期。它起源于南方地区，如今在福建、广东、台湾等地都有流传，并且发展出了各自的特色品种和烹饪方法。其中，福建的米贡是最为有名的，其制作工艺独特，其菜肴风味独具一格。
米贡不仅仅是一种美食，更是中国传统文化的重要组成部分。它是南方地区人们生活中的重要食材之一，也是各地美食文化的象征。无论是在家庭聚餐、宴会还是庆典活动中，米贡都是必不可少的菜品之一。
