鸡蛋糕，这个最初源于欧洲的甜点，如今在我国也广泛地流行着，它最主要的制作材料也就是蛋、糖、面粉，不需要其他特别的材料和烘焙器具，操作简便，可谓是居家小清新的代表。
那么小伙伴们想必都想尝试下自己动手做一下鸡蛋糕吧，那么到底鸡蛋糕怎么做呢？下面就让小编来为您详细讲解一下制作步骤。
原料准备：
- 中筋面粉120克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖35克
- 无盐黄油40克
- 牛奶25毫升
- 香草精适量
步骤详解：
- 将黄油切小块放在碗中，加入牛奶中，隔水加热至融化，再加香草精拌匀即可。
- 蛋白和蛋黄分开，将蛋白倒入盆中，蛋黄单独打散。
- 将蛋黄液倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 筛入面粉，再次充分搅拌均匀与蛋黄糊混合。
- 将蛋白倒入容器中，隔水打至起泡和发白而稠。
- 将细砂糖慢慢加入到蛋白中不断搅拌，最终打至硬性发泡的状态。
- 将刚才蛋黄糊混合均匀的面粉倒入蛋白霜中，一点一点轻松搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入刷上油的烤盘中，稍轻轻拍一下，将空气排出来。
- 在预热好的烤箱中，中层放入烤盘，上下火，不要预热，大火220度，烘烤18分钟即可。
- 最后，您就可以用展现出您的金手指啦！
