软炸里脊是一道大家都爱吃的经典美食，不仅味道独特、口感丰富，而且营养价值极高，是很好的补蛋白质、增强体力的食品。下面，小编就为大家介绍一下几款软炸里脊的制作方法。
【原料】
猪里脊肉、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉、味精、面包糠。
【制作过程】
1、猪里脊肉切成约1.5厘米宽的薄片，用刀拍松，加一点点盐、料酒、鸡精，胡椒粉、鸡蛋搅匀，腌制半小时；
2、将里脊肉裹上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使里脊肉均匀地裹上一层面包屑；
3、起油锅，油热后将里脊肉均匀放入锅中，炸至表皮金黄并发出“咯吱”声；
4、捞出放入清汤中，焯一下（焯一下的意思是将里脊肉稍微煮一下），捞出装盘，配上自己喜欢的蘸料即可。
这款软炸里脊外面咯吱脆，里面鲜嫩多汁，口感极好，值得一试哦！
