鱼香肉丝,一道四川名菜,不仅在川菜系中拥有着广泛的影响,同时也成为了许多家庭中的必备美食之一。做法简单,口味独特,在炎炎夏日里品上一盘美味的鱼香肉丝,无疑是一种非常惬意的享受。
以下,就由我来为大家介绍一下最正宗的鱼香肉丝做法:
主材料:
- 猪里脊肉:
- 木耳:
- 胡萝卜:
- 辣椒:
- 生姜:
- 葱:
配料:
- 油:
- 盐:
- 酱油:
- 糖:
- 醋:
材料准备好后,接下来就进入到了烹饪的环节之中:
步骤:
- 把猪里脊洗净备用。切丝后用盐、淀粉腌制,腌制大约10分钟左右。
- 木耳泡发后切成小丝。
- 胡萝卜切丝。辣椒、生姜、葱分别切成细末状,备用。
- 起锅热油,把肉丝放入锅中炒至变色,选用黄豆酱保持色香味,肉丝出锅时用漏勺将油滤出。
- 锅中留底油,放入胡萝卜丝、辣椒末、姜末、蒜末爆香,炒出香味后加入酱油、白糖,炒匀后加入醋,炒匀后加入肉丝、木耳丝,迅速翻炒,出锅前撒上葱花即可。
鱼香肉丝做法虽简单,但口感独特。如果你在做的时候掌握好了烹调技巧,定能做出更加美味的佳肴。赶快动手试试吧!