锅包肉是一个地方特色传统名菜，据记载是起源于中国东北地区的辽宁省鞍山市，已经有百年历史。它是清朝时期满族文化的产物，也是东北地区的一种家常菜品，具有独特的风味和色香味俱全的美味口感，深受人们的喜爱。
鞍山老街的上岭菜馆和下岭菜馆，是锅包肉的发源地。早在1904年，上岭菜馆就已经开始经营锅包肉了。随后，锅包肉在东北地区的各个菜系中得到了广泛的流传和发扬，成为了具有浓郁东北地方色彩的地方美食。
做锅包肉的主要材料是猪里脊肉，先将猪里脊肉用葱、姜、料酒腌制一下，然后切成薄片状，用面粉和蛋清裹上酥脆的外皮，最后油炸制成。而锅包肉的酱味则是由辣椒、糖、醋、番茄酱等多种调料烹制而成。
总的来说，锅包肉不仅具有浓郁的地方色彩，而且味道独特，风味迥异，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的佳肴，也是中国餐饮文化中的一道绝佳美食。
