里脊肉的做法大全
里脊肉是一道家常菜，口感嫩滑，营养丰富，备受人们的喜爱。下面为大家介绍几种常见的里脊肉的做法。
1. 红烧里脊肉
原料：里脊肉、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、葱、姜、蒜。
步骤：将里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。热锅倒入少量油，放入葱、姜、蒜爆炒，加入里脊肉焯水后捞出备用。再热锅倒入适量油，放入焯水后的里脊肉煎至两面金黄，倒入适量热水，加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。最后撒上香葱末即可。
2. 糖醋里脊肉
原料：里脊肉、醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉。
步骤：将里脊肉切成块状，用淀粉拍干水分。热锅倒入油，将拍干水分的里脊肉放入煎至两面金黄，倒入适量热水焯水，捞出备用。再热锅倒入适量油，放入番茄酱炒匀，加入适量醋和白糖，搅拌均匀，再放入焯水后的里脊肉煮制片刻，让肉块均匀上色。最后撒上香葱末即可。
3. 麻辣里脊肉
原料：里脊肉、干辣椒、花椒、生姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐。
步骤：将里脊肉切成薄片，加入料酒、盐腌制片刻。热锅倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，放入配料的辣椒和花椒煸炒出香味。接着加入切好的里脊肉煸炒，最后加入生抽炒匀。出锅前再撒上些许花椒面即可。
