留娘糕，是福建省南靖县的传统食品，又称佛金糕，与南靖土楼、牛肉面、瓜仔肉等并列南靖四大特色美食。留娘糕选用上等糯米、绿豆、糖、花生粉为原料，精细制作而成。糯米和绿豆以特定比例混合，在特制铜锅中用文火慢炖，经过二十多个小时的酝酿，糯米变得柔韧有弹性。外形像小斗，切开后，绿豆馅饼均匀半块，大小一致。包裹在绿豆馅当中的是口感极佳的花生粉和纯白砂糖，口感清新、甜中略带咸味。蒸出的留娘糕，色泽洁白、香味浓郁、口感绵软、入口即化，倍受食客之喜爱。
留娘糕是福建南靖土楼周边地区最受欢迎的美食之一。留娘糕的发展历程中，有一个传说：留娘糕原来是女儿留给她身患重病母亲的一份礼物，为了让母亲能在口感和营养上双享受，女儿把糯米和绿豆混合，蒸制后夹上花生碎和糖，糕的外形是儿童玩具独木马的形状，所以叫做“独木马”。由于这种糕香甜美味，深受当地人喜爱，后来就成为了南靖土楼周边地区的传统美食之一。
如今，在福建南靖县，几乎每家每户都会腌制留娘糕，供客人品尝。而在南靖土楼周边地区，挂有“留娘糕”三个大字的餐馆随处可见，不少地方还出现了留娘糕节，吸引了众多食客前来品尝这样美味的传统美食。
