莼菜又叫油菜，是湖南、江西等南方省份经常食用的一种水生蔬菜。由于莼菜在市面上很难买到，所以要在湖区进行采集，为了能够品尝到鲜活的莼菜，正确的做法哪里少得了呢？
第一步：将莼菜浸泡在水中，用手轻轻地抖动，让泥沙沉淀到底部，然后将莼菜捞出来，沥干水分。
第二步：准备好食材，将莼菜和蒜泥、姜末、生抽、花椒粉、鸡精、料酒、辣椒油一同放入碗中搅拌均匀。
第三步：热锅凉油，放入莼菜煸炒，炒至至莼菜发软、变色即可。
莼菜的口感爽脆，营养丰富，适合煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。
莼菜又叫油菜，是湖南、江西等南方省份经常食用的一种水生蔬菜。由于莼菜在市面上很难买到，所以要在湖区进行采集，为了能够品尝到鲜活的莼菜，正确的做法哪里少得了呢？
第一步：将莼菜浸泡在水中，用手轻轻地抖动，让泥沙沉淀到底部，然后将莼菜捞出来，沥干水分。
第二步：准备好食材，将莼菜和蒜泥、姜末、生抽、花椒粉、鸡精、料酒、辣椒油一同放入碗中搅拌均匀。
第三步：热锅凉油，放入莼菜煸炒，炒至至莼菜发软、变色即可。
莼菜的口感爽脆，营养丰富，适合煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。
