五香猪蹄是一道中国传统的小吃，成为了许多人的美味。那么，这道菜怎么才能做得美味多汁呢？
第一步，准备主料猪蹄，绿豆，姜片。
第二步，将猪蹄放入清水中浸泡，然后烧开水用热水稍微焯一下，这是为了去除一些脏物和腥味。
第三步，将焯过水的猪蹄捞出，彻底清洗干净。
第四步，将绿豆放入锅中焯水，将焯过水的猪蹄和姜片放入锅中和绿豆一起煮，再加入八角、草果、花椒、桂皮、小茴香，五香料煮30分钟水即可。
第五步，将煮好的猪蹄放到洁净的盘子里面。
第六步，往锅里加适量的盐，老抽，鸡精 ，糖，姜汁，多加一点料酒，翻炒均匀，最后把锅里的所有料汁淋到煮好的猪蹄上即可。
五香猪蹄烹制工艺在制作过程中烹调的温度、时间抓得到位，而且还要根据个人口味进行加工，才能满足人们挑剔的味蕾。
