猪劲肉是一种非常有嚼感的猪肉部位，深受广大肉食爱好者的喜爱。煮、炖、煎、炒等多样化的做法，让猪劲肉成为了各类美食菜品中的宠儿。而今天我们要为大家介绍的是一道简单易做，味道绝佳的猪劲肉美食：“韭菜鸡蛋炒猪劲肉”。
这款美食既适合单独食用，也能够和米饭搭配食用，味道相得益彰。所需材料：猪劲肉、鸡蛋、韭菜、植物油、盐、鸡精、蒜末等。
步骤1：将猪劲肉切成0.3厘米宽的薄片，用盐水淹泡1个小时。鸡蛋打散，韭菜洗净切段，蒜切末备用。
步骤2：锅中放入植物油，小火加热至五成热，加入蒜末爆香，然后放入猪劲肉片中火翻炒。猪劲肉“劲”大，肉质比较韧，需要炒到肉片两面都微微发黄，然后加入适量的盐和鸡精。
步骤3：接着，加入打散的鸡蛋液，不停翻炒，直到鸡蛋稍微凝固，然后放入韭菜段翻炒，直至韭菜变软即可。
韭菜鸡蛋炒猪劲肉，色彩搭配鲜艳，口感韧劲十足，是一道营养丰富，嘴感极佳的美味佳肴。让我们一起来动手尝试一下吧！
