银针菇，又名秀珍菇、金针菇，是一种优质食用菌。它们生长速率快，味道鲜美，营养厚实。银针菇富含卵白质，是植物性食物中的佼佼者，同时富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等功效。银针菇的食用方式多种多样，可以做菜、烤、暖锅或者凉拌。这里先容一种简朴易做的做法：取新鲜的银针菇适量，用清水洗净，沥干备用。锅中倒入适量食用油，放入少许蒜末和姜末爆香，再倒入银针菇，翻炒平均。最后加入适量酱油、食盐和味精，翻炒至银针菇熟透即可。
