茄子被誉为中国烹饪中相当重要的食材之一，不仅可以烹饪出许多美味佳肴，更有着一种独特的口感和营养价值。那么，如何让茄子烹饪得更美味？下面，来介绍几种茄子烹饪窍门。
1. 切片后淹泡在水中
烹调茄子的常用方法是将其切成薄片或小丁，而茄子本身含有一定水分，烹调过程中容易吸取油，所以可以将其切片后，放在盆中淹泡一会儿，再沥干水分，这样能降低油的吸收量。
2. 煎炸、焯水后再烹调
茄子香气浓郁，但因为茄子的特点，容易吸油，所以处理时可以先将其煎炸或焯水，然后再进行料理，这样可以减少油腻感。
3. 配对食材
茄子作为一种常见的蔬菜，可以与多种食材进行搭配，如鸡肉、土豆、豆腐等，其烟韵香气，能够与其他食材完美融合，形成独特的味觉体验。
