羊肉炖萝卜是我国传统的美食之一，也是民间进补的一道佳肴。炖羊肉时，萝卜是必不可少的食材，它可以去膻提味，提高菜肴的口感。下面就来介绍一下羊肉炖萝卜的做法。
所需食材：
- 羊肉（500克）
- 萝卜（300克）
- 生姜（适量）
- 大葱（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 香菜（适量）
做法：
- 羊肉切块，焯水后沥干水分待用。
- 萝卜去皮，切成滚刀块状。
- 生姜切片，大葱切段，蒜切碎备用。
- 锅中放油，热油后放入羊肉块煸炒，待肉色变白后加入料酒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入萝卜块、姜片、大葱段和蒜末，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉熟软、味道入味即可。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜末即可。
羊肉炖萝卜口感鲜香，汤汁醇厚，适合秋冬季节食用，有温暖身体、补益气血的作用。
