猴子烤鱼是一道四川的特色美食，它以四川线椒、豆芽、青蒜、芹菜、木耳等为配料，再加上经过特制的老坛酸菜和各种辣椒酱料调制而成的，口感鲜辣酸香让人一吃难忘。这里展现的烤鱼图片，《品味四川麻辣烤鱼》一书中有描述：
