粉肠是一种非常高热量的美食，是中国及亚洲许多地区常见的街头小吃之一，从北京到广州，到乡村的露天市场都可以找到小贩声嘶力竭地喊着：来一碗不辣不要钱的粉肠！而在重庆，更是能够找到数不胜数的粉肠店，同时也因其制作精良和价格的合理而深受当地人和旅游者的喜爱。
不同于普通的肠类产品，粉肠的外层是用米粉或面粉制成，煮至松软细嫩，外层光滑不粘牙，内馅口感丰富，包含不同口味的肉类和蔬菜等。
然而，有些人喜欢的却是超辣口味的粉肠。在烹调过程中，加入了大量的辣椒花椒等调味料，让人食欲大开。而对于吃辣爱好者更是一种挑战，吃过一次后仿佛上瘾，再也无法抗拒。但是，吃过量后也会有相应的副作用，如口腔溃疡等，故建议适量食用。
