所谓芝士是指经过发酵、熟成后，加入乳酸菌的牛乳，食品科学家将其凝结制成的的食品。说起芝士，大家都会想到它那醇香浓郁的口感。
不过如何选购适合自己的芝士却是一门大学问。从主要原材料、成分、产地、生产工艺等几个方面来考虑：
1. 主要原材料
优质的芝士通常以天然乳酸菌为主要材料，生产过程中倡导环保、天然、无添加的原则。在选购时应该尽量选择加工过程中没有添加过多化学合成成分的食品。
2. 成分
芝士中蛋白质、钙含量较高，此外含有大量的脂肪和胆固醇。因此应该根据自己的身体情况，选择含有相对低的脂肪和胆固醇的芝士。
3. 产地
通常情况下，来自意大利、法国、瑞士等欧洲国家的芝士最受欢迎。芝士生产的本土气候、饲养环境等都会影响其口感和质量。
4. 生产工艺
合理的芝士生产工艺对芝士的口感、口感、颜色等都有很大影响。通常情况下，工艺越讲究的芝士质量越好。
在芝士大量进入中国市场的今天，选购优质的芝士也就成为了我们餐桌上面不可或缺的一部分。
