清炖鱼头是一道美味且营养丰富的家常菜，它的特点是味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁清淡，非常适合秋冬季节食用。那么，怎样才能炖出一锅美味的清炖鱼头呢？下面就让我们来看看详细的做法步骤吧！
材料准备
- 鱼头1个（约500克）
- 油菜心1把
- 姜4片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 清汤适量
做法步骤
- 鱼头洗净，切成两半，将鱼鳃清除干净。
- 将鱼头放入开水中焯烫3-5分钟，去除浮沫，再用流动水冲洗干净。
- 锅中放入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
- 将烫好的鱼头与姜葱一起倒入锅中，煸炒数分钟。
- 加入适量清汤，将火开到中小火，炖煮20-25分钟左右，直到鱼头肉烂，鱼汤呈淡黄色。
- 待鱼头炖好后，加入适量料酒和盐，再放入油菜心，焖煮数分钟，即可关火。
煮好的清炖鱼头汤色清澈澄明，鲜美可口，肉质细嫩，满口回味。想增加清炖鱼头的美味，还可以根据个人口味加入适量的胡椒、香菜等调味料。快来尝试一下吧！
