油炸带鱼是一道美味可口，酥脆爽口的传统菜品。如今，随着科技的发展，许多人都能利用电饭煲，微波炉等现代设备轻松完成烹饪，但使用传统炸锅烹饪带鱼仍是许多人的最爱。
想要制作一只色香味俱佳的油炸带鱼，你需要以下材料：清水、食盐、料酒、生姜、葱、白胡椒粉和适量的淀粉和面粉。
步骤如下：
1. 将带鱼清洗干净备好，用棉布或吸水纸擦干，鱼两面斜切几道花刀。接着，用适量的盐，料酒，生姜葱白和白胡椒粉腌渍15分钟，让带鱼的口感更加鲜美。
2. 在淀粉中加入面粉，搅匀后放入少量水制成面糊，切勿放入过多的水而成过于稀薄的糊状物。
3. 取足量的清水，加入适量盐，大火烧开油锅，然后将鱼沾上面糊，用手抖去多余面糊，在锅中小心地放入鱼身，中小火炸制。炸至鱼身呈现金黄色，出锅装盘。
4. 建议在餐桌上细化调味，灌入热油；另起锅将葱姜蒜爆香，倒入酱油，加少许白糖、淀粉和清水，烧开后淋在鱼身上，再将热油淋上去，最后撒上葱花装饰即可。
油炸带鱼做法简单，口感酥脆，营养丰富，是一道适合家庭和宴席的美食。
