吞（Tun）的一种拼写方式，是指一种以驴肉和驴肉的骨头或其他动物骨头熬制的汤。吞令人联想到正宗的四川酸辣吞，它简直是酸辣口感的代表，是中国最著名的汉族小吃之一，有着两千年左右的历史。
四川酸辣吞谱系超级复杂，不仅有广东酸辣吞，还有重庆酸辣吞，还有更极端、更荒谬的，就是这篇文章的主角：酸辣吞。酸辣吞其实是在江西省南昌市出现的一种面食，它是以粉浆摊而成的，因为面粉的成分不同，所以酸辣吞的形状也存在差异，好像江西的酸辣吞更像是一条鱼，真实又好吃。
贵州酸辣吞又别具一格，有一种很荒谬的说法，是因为酸辣吞太油腻了而不适合在贵州的高原天气食用，因此地方小吃改良研制了一种清爽版的酸辣吞。它不是面食而是用荸荠根淀粉夹杂着鸡蛋再蘸上酸汁吃，味道独特。
无论你是喜欢江湖味还是略带凉爽，或是酸辣双重打击，总能找到一碗让你爱不释拇的酸辣吞。
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