糖尿病是一种常见的疾病，它的发生和饮食习惯、生涯方式、遗传等有着亲热的关系。调整饮食结构，摄入膳食纤维、控制碳水化合物和脂肪的摄入，对于预防糖尿病、控制血糖是异常重要的。其中，一些降低血糖的蔬菜，不仅营养厚实，而且在糖尿病的饮食治疗中也起到了很好的作用。
以下是16种降血糖的蔬菜：
- 苦瓜：苦瓜含有特殊的胰岛素样物质，具有降低血糖的作用。
- 洋葱：洋葱含有厚实的磺酸化合物，可以刺激胰岛素的渗透。
- 大蒜：大蒜中的硫化物能够增强胰岛素的渗透，降低血糖水平。
- 韭菜：韭菜中的龙葵碱能够促进胰岛素的渗透，降低血糖。
- 南瓜：南瓜中含有厚实的膳食纤维和微量元素，对于降低血糖有很好的效果。
- 冬瓜：冬瓜的鲜美口感和营养价值广受人们喜欢，同时也具有降低血糖的效果。
- 山药：山药中含有一种怪异的黏卵白物质，可以增强肝、胰、肾功效，对于降低血糖很有用。
- 芹菜：芹菜中的草酸能够抑制糖分的吸收，同时还能祛除体内垃圾，对人体康健很有利益。
- 茄子：茄子中含有大量的维生素C，在辅助人们降低血糖的同时，还能保持皮肤的优美。
- 菜花：菜花富含膳食纤维和多种维生素，对于降低血糖异常有辅助。
- 黄瓜：黄瓜中富含的膳食纤维和微量元素，能够有用地辅助人们降低血糖水平。
- 菠菜：菠菜中含有一种被称为草酸钙的物质，能够抑制糖的吸收，从而起到降低血糖的作用。
- 豆角：豆角是蔬菜中的一种代表性食物，其中含有的豆皮素，可以辅助降低血糖，同时美容养颜。
- 胡萝卜：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以抗氧化，同时还能促进胰岛素的渗透。
- 西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，其中的糖类因素不高，但含有大量的维生素C和矿物质，能够起到优越的降血糖作用。
- 白萝卜：白萝卜中的膳食纤维可以加速碳水化合物的剖析和吸收，从而到达降低血糖的效果。
