炒饭是中国菜系中的一种传统小吃，在全国范围内都广受欢迎，并衍生出多种不同口味的变化。炒饭的主要食材为大米，配料包括蔬菜，肉类和调味料，常见的有鸡蛋炒饭、海鲜炒饭、虾仁炒饭等等。
炒饭还和不同地区的烹饪方法相关，例如南方的炒饭可能带有较浓的酱油味道，而北方则常以大葱或者小葱作为佐料，口感和香气也各不相同。
炒饭的起源有很多种说法，其中较为流行的一种是“剩饭翻新”说。古代中国，普通百姓往往生活拮据，无法扔掉剩饭剩菜，于是有了把剩饭翻新再利用的食物做法。后来，随着社会的发展，这种剩饭翻新的食物做法也慢慢演变成现在的炒饭。
在当今社会，炒饭也成了可以随时随地解决饥饿的快餐食品，炒饭店在城市里随处可见。而随着炒饭文化的不断发展，越来越多创新口味的炒饭涌现出来，例如韩式炒饭、墨西哥炒饭、泰式炒饭等等。
