黑木耳炒肉是一道常见的家常菜，不仅口感丰富，还含有多种营养素，因此备受大家的喜爱。下面就来向大家介绍一下如何制作特别好吃的黑木耳炒肉吧。
食材准备
- 猪肉（去皮）：250g
- 黑木耳：50g
- 红辣椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒、酱油、盐、糖、生粉、胡椒粉：适量
- 色拉油：适量
制作步骤
- 将猪肉洗净切片，加入盐、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟，使味道更入味。
- 黑木耳提前泡发好，切成丝，辣椒去籽切末，葱、姜、蒜也切末备用。
- 热锅凉油，入蒜末、姜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中继续倒入适量的油，放入红辣椒末和黑木耳丝，翻炒均匀。
- 加入肉片继续翻炒，加入适量盐、糖、胡椒粉、酱油，少许水，翻炒均匀。
- 将水淀粉调匀后，浇入锅中改变口感、并让汤汁变得浓稠。
- 撒上葱花即可。
小贴士
黑木耳和猪肉是非常搭配的，黑木耳所含的胶质在炒肉时可以让猪肉块更加滑嫩，味道更加鲜美。如果黑木耳不新鲜不可食用。另外在腌制猪肉的过程中，可以加入生姜汁来去腥增香。
