炖鸭子相信是很多人清明时节必不可少的佳肴，但是怎么炖才能让鸭子肉入味，汤头浓郁呢？喜欢炖鸭子的朋友们，一定不要错过下面的步骤。
步骤1：挑选需要的材料
一只半斤重的鸭子（切块），姜片，葱段，料酒，盐，糖，老抽生抽（各适量），清水。
步骤2：将切好的鸭块下入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水去腥后待用。
步骤3：炒锅烧热，加油烧至8成热，加入鸭块，翻炒5分钟左右，让鸭块表面裹上少许油份。
步骤4：锅中放入姜片，葱段爆香，下入焯水后的鸭块拌炒均匀。
步骤5：加入适量清水，再加入一勺料酒，然后加入老抽和生抽各适量。
步骤6：再加入少量的盐和适量的糖，最后调整口味即可。
步骤7：转换锅具，将炖好的鸭块放入高压锅中，大火加热。
步骤8：倒入锅中的汤头至高压锅2/3不到的地方即可。
步骤9：最后，将高压锅加盖，大火加压。“嘀嘀嘀”的声音响起时变小火炖20分钟左右。
步骤10：开盖，放入一些绿色蔬菜，拌炒均匀即可。
炖鸭子的方法很简单，但是要注意每一个步骤，才能让鸭子的肉肉入味，汤头清香。尝试一下吧！
