鲍鱼是一种高端的海鲜食材,其肉质鲜嫩且有弹性,口感非常棒。不过很多人在烹饪鲍鱼的时候会遇到一些问题,比如烤鲍鱼容易老,炒鲍鱼容易变硬等等。下面我们就来看看几种简单易行的鲍鱼菜谱,轻松解决你的厨艺难题。
1、鲍鱼红烧-口感丰富,入齿柔嫩。鲍鱼红烧的方便做法是:锅中烧白油,下葱、姜糖、酱油翻炒,加入鲍鱼、红曲米炒匀,加适量的水煮沸,再入葱花、料酒,转小火红烧。
2、蒸鲍鱼-最原汁原味,保留了鲍鱼本身的鲜味。做法是将鲍鱼切片后码放入碗中,加适量的盐、胡椒面和姜蒜末,最后淋上一些生抽和料酒,用保鲜膜包好后放入锅中蒸熟即可。
3、鲍鱼汤-滋补养颜,汤清鲜美味。鲍鱼汤的方便做法是:锅中放水烧开后下入去头去肠的虾、鲍鱼、花菇、北豆腐,煨煮10-15分钟后,加生抽等调味即可。
鲍鱼美味好吃,但市面上成品的价格非常高昂,自己在家动手做一做不仅可以省钱,还能品尝到做得更加符合自己口味的鲍鱼料理。