炒米粉是一道常见的私房菜之一，非常适合懒人，短时间内做出营养又美味的食品。相对来说，它的口感要比炒饭更加的细腻，入口爽滑，越吃越香。以下就是详细的做法，一步一步让你练就让人惊叹的炒米粉手艺。
瘦肉炒米粉
主料：米粉，瘦肉馅，洋葱，胡萝卜适量
辅料：鲜酱油，盐
步骤：
1.将瘦肉馅加盐拌匀，静置片刻；
2.洋葱切成丝，胡萝卜切小块，锅中倒油烧热，放入洋葱翻炒出香味；
3.倒入瘦肉馅翻炒至变色；
4.倒入水（因人而异），加入少许盐煮沸；
5.倒入泡软的米粉，中火煮约10分钟；
6.菜熟后加鲜酱油翻炒均匀，将米粉炒干。
鸡肉炒米粉
主料：米粉，鸡肉，芹菜，葱姜蒜适量
辅料：鸡精，盐
步骤：
1.将鸡肉切丝，芹菜切成段；
2.锅内放油烧热后，加入鸡肉，煸炒至变色，捞出；
3.锅留底油，倒入芹菜段、葱姜蒜煸炒；
4.倒入煮熟的米粉翻炒，加入少量鸡精和盐；
5.在锅中加入适量水（或高汤），加入煮好的鸡肉，再次翻炒均匀，出锅。
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以上就是炒米粉的易学做法，希望对您有所帮助。
