炖猪脚一直是我国流传得十分广泛的一道美味佳肴，历史上甚至被尊为贵妇人摄补身体的瑰宝。时至今日，炖猪脚依然是受欢迎的秋季食材。
炖猪脚是一道营养丰富的传统滋补美食，食材简单，又容易入口。猪脚去皮去毛后，加入其它的药材和调味料，慢慢炖制而成。炖煮时间长，猪脚中的胶原蛋白能够溶解成胶原蛋白肽，并较好地渗透到其他食材中，使得整道菜味道鲜美、滋补养颜。
除此之外，还有许多健康益处，炖猪脚含有天然的胶蛋白和氨基酸，对于身体运动损伤、腰膝酸痛、关节炎等病症的调理有一定作用。此外因炖煮时间长，猪脚中的胶原蛋白能够溶解成胶原蛋白肽，并较好地渗透到其他食材中，使得整道菜味道鲜美、滋补养颜。”
所以专家建议，秋季多食用炖品，尤其是炖猪脚。既能润肺养胃又能回复体力，还有很好的滋补美容功效。在炖制猪脚的过程中，可以加入其他滋补食材，如山药、银耳等，这样营养更加丰富，滋味更加美好。
下面为您介绍一下炖猪脚的做法：猪脚切块后放入水中焯水，倒入清水，在放入食材（如枸杞、党参、黄芪、龙眼等），再放适量盐和老抽调味。最后将所有材料放入高压锅内炖煮三十分钟即可。
感受秋季的美好，一份炖猪脚既能补身又能养颜，不妨在家尝试着烹饪一下哦！
