鲫鱼是夏天的代表性食材，口感鲜美，营养丰富。那么鲫鱼做法有哪些呢？下面给大家介绍几种简单易学的做法。
1. 清蒸鲫鱼
鲫鱼去鳞宰净，切成两段，放上葱姜蒜末，加入适量的盐和料酒拌匀，抹在鱼身上，蒸10分钟即可。
2. 红烧鲫鱼
鲫鱼去鳞宰净，放入油锅中煎至两面微黄，捞出控油；另起锅，放入葱姜蒜末、豆瓣酱和料酒爆香，加入鸡汤、糖、盐，烧开后转小火，放入鲫鱼慢慢焖煮至熟即可。
3. 鲫鱼汤
鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，加入姜片和清水，放入压力锅中高压20分钟，关火焖10分钟，捞出鱼块，放入锅中，加入枸杞、山药、青菜等蔬菜慢慢炖煮即可。
