洋白菜，又称包心菜或甘蓝，是近年来备受青睐的健康蔬菜。其称号“洋”北方人习惯称呼法上才有的，也说明它最初是从欧美引入中国的。随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注洋白菜的营养和美味。
洋白菜营养全面，含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素等，其含纤维素更是其他蔬菜所不能比拟的。研究发现，洋白菜具有丰富的植物化学成分，可以抑制癌细胞的生长，对肿瘤防治、心血管保健等方面具有良好的作用。
受到众多素食主义者的喜爱，洋白菜还是一种低热量、高纤维的食品，常吃可以改善便秘，减少肥胖问题的困扰，多样的烹饪方式，可以满足不同人群的口味需求。
