茼蒿，又拼作苍耳、菜头，又称茼头菜是一种极为常见的蔬菜，
茼蒿营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其中，茼蒿的含钙量，是普通蔬菜的10倍以上，是牛奶钙含量的10倍左右，因此常吃茼蒿对预防和治疗骨质疏松、贫血等多种疾病，具有很好的辅助作用。
关于茼蒿的吃法，有很多种做法，比如茼蒿炒蛋、茼蒿肉丸子、茼蒿炒香菇等等，都别有一番风味。如果你想要保留茼蒿本身的口感味道，可以用微盐水焯水后，蘸着酱油、麻油、蒜泥、香醋等等，做成非常美味的茼蒿拌凉菜。
总之，茼蒿作为一种当季鲜美的蔬菜，无论是口感还是营养价值，都是非常值得推荐尝试的。快来试试吧~
