肉末茄子是一道家常美食，香气扑鼻、味道鲜美，深受家庭喜爱。下面就让我们来分享一下肉末茄子的做法，让你轻松享受这道美味！
原料：
- 茄子2根
- 瘦肉末150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 水适量
步骤：
- 茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡十分钟，沥干备用。
- 锅中放入适量的食用油，烧热后放入茄子翻炒至变软，盛出备用。
- 锅中放入少许食用油，加入蒜末和姜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入瘦肉末炒熟，加入适量的料酒。
- 放入炒好的茄子继续翻炒，加入适量的盐和生抽。
- 用淀粉勾芡，再加入适量的水煮开。
- 最后，大火收汁即可。
小贴士：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒段。
