猫耳朵面，一直是广大美食爱好者非常喜欢的一道美食，它的名字既妙趣横生，又形象生动，其独特的口感更是让人回味无穷。那么，今天就让我们来了解一下如何制作可口的猫耳朵面吧！
步骤1：制作面团。将500克的面粉加入适量的水和少许盐，搅拌成一个团，放在水里浸泡30分钟左右。
步骤2：将面团揉成光滑的面团。在搅拌面团的时候，需要专门揉面，保证面团有足够的韧性。
步骤3：将面团分小块。将大块的面团分割成4-5个小面团块，搓圆放在案板上，然后用掌心将其压扁。
步骤4：成形。将压扁的面团卷成棍状，再平均切成小块，每块长宽约为2厘米，装在拇指底下，一直往外推出面皮，推成像猫耳朵一样的形状。
步骤5：煮面。将猫耳朵面放入开水锅里煮熟后捞出
以上就是制作美味的猫耳朵面的全部步骤，同时我们还需要特别强调一下关于面团制作中揉面的技巧，这是影响猫耳朵面口感的重要环节之一，大家可以适当地增加或减少水量，根据面团的软硬程度自行调整即可。
