土豆牛腩是一道家常大众化的菜品，口感肉嫩汁浓，加上土豆的清香，让人食欲大开。
食材方面，需要准备牛腩、土豆、八角等配料。首先先将牛腩浸泡在冷水里，去掉血液和脏物，然后切成块状，用开水焯水一下去除血沫和浮沫，捞出备用。接下来处理土豆，把土豆洗净去皮，切成块状，备用。
接下来就是烹饪部分，先倒入适量的油，烧热后加入八角、姜片煸炒出香味，把牛腩放入锅中，倒入适量的水，大火烧开后转小火煮一小时左右，大火收汁至汤汁浓稠；将土豆块放入锅中翻炒均匀，再倒入热水，没过土豆，大火烧开后转小火焖约20分钟，待土豆变软入味。
最后加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可。
这道土豆牛腩味道不错，肉质鲜嫩，口感十分细腻，而且很适合冬天食用。
