粉木耳，又称云耳，是一种名贵的食用菌，常见于我国南方地区。它富含多种营养元素，且有许多功效，例如清热润肺、降血糖、降血脂、防止癌症等。但是市场上的粉木耳品质参差不齐，很多人并不知道如何挑选优质的粉木耳。
那么，如何挑选优质的粉木耳呢？首先，可以从颜色上入手。优质的粉木耳呈黑色或墨绿色，表面有细微的绒毛，质地柔软有弹性。如果颜色发白、有黄点或者表面光亮，则表明质量较差。
其次，可以通过嗅闻气味来判断粉木耳的质量。新鲜的粉木耳有清香味，质量好的粉木耳味道舒适、浓郁。反之，如果闻到一些异味，或有糊味，则表明质量不佳。
此外，还可以通过触摸来判断。好的粉木耳用手碾一下会发出细微的“哒哒声”，且有弹性，手感柔软润滑。如果碾轧后没有声音，手感粗糙，则表明质量不太好。
挑选优质的粉木耳需要注意以上三点，希望大家能够选购到优质的粉木耳，享受到它丰富的营养价值。
